Что учесть при открытии кофейни?
Содержание
Концепция, расположение, стоимость — что еще нужно учесть?
Многие люди воспринимают собственную кофейню как приятный, легкий способ ведения бизнеса. Однако реальная жизнь имеет мало общего с воображением. Вы должны знать, что работа в гастрономии всегда требовательна, и выжить на рынке не так просто, как может показаться. Узнайте, как открыть кофейню, пережить самый сложный период стартапа и о чем подумать, прежде чем начать, чтобы увеличить свои шансы на успех.
Считаете, что места и хорошей кофемашины достаточно для ведения прибыльного бизнеса? К сожалению, это не так просто. Прежде чем погрузиться в воду и инвестировать в собственную кофейню, необходимо рассмотреть несколько важных соображений, начиная от местоположения и заканчивая разрешениями. Читайте дальше, чтобы узнать, как открыть свою кофейню и не пожалеть.
1. Местоположение
Расположение важно в любом гастрономическом деле, особенно в случае кофейни. Гости могут проехать до любимого ресторана до нескольких десятков километров, но кофейни не могут рассчитывать на такую же самоотверженность — особенно во времена, когда купить хороший кофе можно практически на каждом углу. Так что можно не сомневаться, что ваше помещение должно находиться в оживленном месте.
Но это не все! Учитывайте тип трафика в данном месте и подстраивайте под него профиль вашего бизнеса. Когда вы проходите мимо кофейни по пути на работу , самый простой способ — выпить на ходу. В свою очередь, помещения возле вуза или общежития должны быть удобным местом для отдыха, работы и учебы. Кофейня, расположенная в торговом центре, должна не только предлагать привлекательные варианты «под рукой», но и побуждать людей отдыхать между визитами в последующие магазины.
2. Бизнес-план
Прежде чем предпринимать какие-то конкретные шаги к открытию, необходимо составить бизнес-план. Это документ, необходимый при подаче заявки на финансирование, но его также стоит подготовить самостоятельно. Это своего рода определитель того, как открыть кофейню, шаг за шагом описывающий следующие шаги, оценивающий затраты и прогнозируемые доходы, а также позволяющий определить, выгодна ли данная инвестиция вообще. В бизнес-плане вы также определите фирменный стиль и маркетинговую стратегию, которые помогут вам выделиться на рынке.
3. Оборудование для кофейни
Другой вопрос касается оборудования. Следует хорошо подумать, какую кофемашину выбрать, а также какое другое оборудование купить (в этом вам поможет сайт https://tvoykofe.ru/). Стоит помнить, что профессиональные кофемашины, без которых невозможно представить кафе, стоят более 100000 рублей. Кроме кофемашины могут пригодиться и машины для взбивания сливок или горячего шоколада, соковыжималка, блендер или машина для мороженого. Вам также понадобится холодильник и промышленная посудомоечная машина, обычно также холодильная стойка, а иногда и морозильная камера. Инвестиции в качественное оборудование, безусловно, того стоят.
