0 0
Cуп-харчо из говядины рецепт пошаговый с фото

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Ингредиенты

Количество порций:
700 г Говядина желательно пожирнее и на кости, в идеале - грудинка
250 г Лук обычный
20 г Мука белая
25 г Томатная паста
200 г Орех Грецкий очищенный
20 г Чеснок
30 г Кинза
50 г Зелень свежая
50 г Рис обычный
2 г Хмели сунели
2 г Перец душистый
1 г Перец красный горький

Пищевая ценность 100 г

75
Калорий
3
Белки
4.5
Жиры
5.5
Углеводы

Рецепт в закладки

Вам нужно или создать кабинет чтобы сохранить в закладки рецепт.

Cуп-харчо из говядины рецепт пошаговый с фото

Особенности:
  • Много специй...ух
Традиционная кухня:

Суп-харчо - для любителей сытных и острых блюд

  • 3 часа
  • Порций 7
  • Сложный

Ингредиенты

Приготовление

Поделиться

Cуп-харчо из говядины рецепт пошаговый

Добрый день дорогие читатели, сегодня наше внимание будет  адресовано любителям сытных и острых  блюд, мы приготовим Cуп-харчо из говядины, пошагово, с фото.  Суп-харчо,  это национальное грузинское блюдо и  отличительным свойством этого супа являются его составляющие, это соус ткемали и  орехи.  

Суп-харчо готовится на говядине, желательно пожирнее и на кости, чтобы получился хороший,наваристый бульон, поэтому один из лучших вариантов- грудинка.

Шаги

1
Сделано
2 часа

Варим говядину

И так берем говяжью грудинку, моем, ложим в 5 литровую кастрюлю, заливаем холодной водой 3 литра, и ставим на огонь. Варится говядина не менее двух часов, а может и больше, это зависит от выбора вашего мяса. После двух часов пробуйте мясо на мягкость.

Пока мясо варится мы подготовим овощи и другие ингредиенты супа.

2
Сделано
30 мин

Подготавливаем другие ингридиенты

Лук очистить и нарезать полукольцами и желательно вдоль луковицы, в такой нарезке лук не развалится и не разварится при варке.
Грецкие орехи перебрать и очистить от скорлупы и перегородок и слегка обжарить на сковороде.
Затем орех нужно измельчить, для этого подойдет ступка или по старинке - скалкой :).
Чеснок очистить и растереть в ступке, или натереть на мелкой терке, или пропустить через чеснокодавку. Выбирайте любой из вариантов вам подходящий и привычный.

Подготовить зелень. Лучше взять смесь зелени петрушку, укроп и обязательно кинзу, королеву грузинской кухни. Перебираем зелень и промываем ее в проточной воде, обсушиваем и нарезаем.

3
Сделано
20 мин

Возвращаемся к говядине

Пока мы занимались овощами наше мясо сварилось. Вынимаем мясо из бульона оставляем его на остывание. А в это время процедим бульон от сварившегося белка, если во время не успели снять пену.
Мясо остыло и мы отделяем его от кости и нарезаем порционными кусками. Опускаем его назад в бульон и продолжаем дальше варить наше харчо.
Бульон с мясом закипел, бросаем рис и лук и варим 10-15 минут.

4
Сделано
10 мин

Заключительный этап

Далее закладываем орехи и чеснок, томат и варим 10 минут.
Заключительный этап зелень и специи и желательно добавить, для характерного вкуса харчо хмели-сунели.

Этот суп готовится довольно таки долго и хлопотно, но он этого стоит!
Приятного аппетита!

Александра

Готовлю больше двадцати лет, люблю это искусство и делаю это с душой. Давайте готовить вместе :)

Отзывы рецепта

Отзывов об этом рецепте пока нет, будьте первыми!
Домашний паштет из куриной печени рецепт с фото - просто и вкусно
Предыдущий
Домашний паштет из куриной печени
Яблочное суфле в домашних условиях пошаговый рецепт от Дмитрия
Следующий
Яблочное суфле в домашних условиях пошаговый рецепт
Домашний паштет из куриной печени рецепт с фото - просто и вкусно
Предыдущий
Домашний паштет из куриной печени
Яблочное суфле в домашних условиях пошаговый рецепт от Дмитрия
Следующий
Яблочное суфле в домашних условиях пошаговый рецепт

Задайте вопрос:

Уведомить меня о ответах на мой вопрос/комментарий по электронной почте.

Scroll Up