Ингредиенты
-
700 г Говядинажелательно пожирнее и на кости, в идеале - грудинка
-
250 г Лук обычный
-
20 г Мука белая
-
25 г Томатная паста
-
200 г Орех Грецкийочищенный
-
20 г Чеснок
-
30 г Кинза
-
50 г Зелень свежая
-
50 г Рис обычный
-
2 г Хмели сунели
-
2 г Перец душистый
-
1 г Перец красный горький
Приготовление
Добрый день дорогие читатели, сегодня наше внимание будет адресовано любителям сытных и острых блюд, мы приготовим суп харчо с говядиной, пошагово, с фото. Суп харчо, это национальное грузинское блюдо и отличительным свойством этого супа являются его составляющие, это соус ткемали и орехи.
Суп харчо готовится на говядине, желательно пожирнее и на кости, чтобы получился хороший,наваристый бульон, поэтому один из лучших вариантов- грудинка.
Суп харчо с говядиной
Шаги
|
1
Сделано
2 часа
|
Варим говядинуИ так берем говяжью грудинку, моем, ложим в 5 литровую кастрюлю, заливаем холодной водой 3 литра, и ставим на огонь. Варится говядина не менее двух часов, а может и больше, это зависит от выбора вашего мяса. После двух часов пробуйте мясо на мягкость. Пока мясо варится мы подготовим овощи и другие ингредиенты супа. |
|
2
Сделано
30 мин
|
Подготавливаем другие ингридиентыЛук очистить и нарезать полукольцами и желательно вдоль луковицы, в такой нарезке лук не развалится и не разварится при варке. Подготовить зелень. Лучше взять смесь зелени петрушку, укроп и обязательно кинзу, королеву грузинской кухни. Перебираем зелень и промываем ее в проточной воде, обсушиваем и нарезаем. |
|
3
Сделано
20 мин
|
Возвращаемся к говядинеПока мы занимались овощами наше мясо сварилось. Вынимаем мясо из бульона оставляем его на остывание. А в это время процедим бульон от сварившегося белка, если во время не успели снять пену. |
|
4
Сделано
10 мин
|
Заключительный этапДалее закладываем орехи и чеснок, томат и варим 10 минут. Этот суп готовится довольно таки долго и хлопотно, но он этого стоит! |
