Ингредиенты
-
500 г Грибы
-
200 г Масло подсолнечное
-
160 г Яйцо4 шт
-
100 г Мука белая
-
100 г Сухари панировочные
-
5 г Соль
-
1 г Перец душистый
-
для соуса
-
6 г Чеснок
-
20 г Яйцожелток
-
150 г Масло оливковое
-
3 г Соль
Приготовление
Хрустящие грибы с соусом айоли
Как бы сами по себе хрустящие грибы это закуска, но если мы к ним подадим соус, то это уже второе самостоятельное блюдо. И как нельзя лучше всего к ним подойдет соус Айоли — универсальный соус, который можно подавать с мясом, морепродуктами, овощами или же грибами.
Он быстро готовится, а результат получается отличный. Айоли популярный на Северном побережье Италии и Испании, поэтому главный составляющий ингредиент оливковое масло и второй это чеснок, это главные составляющие, но для насыщенности мы можем добавить желток. А главный принцип приготовления этого соуса, что его нужно готовить в ступке, без применения механических средств.
Это интересно
Химический состав соуса айоли включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В12, С, Е и РР, а также калий, кальций, магний, селен, медь и марганец, железо, цинк, фосфор и натрий.
Шаги
|
1
Сделано
10 мин
|
Приготовление соусаИ так берем ступку закладываем чеснок и пестиком разминаем. Для того чтобы процесс был быстрее добавляем немного соли, чеснок так быстрее перетрется. Чеснок перетертый добавляем желток яйца и опять тщательно перемешиваем, пока яйца не посветлеют. |
|
2
Сделано
30 мин
|
Приготовление грибовА мы займемся нашими грибами. Разбираем грибы и моем их, затем выкладываем на бумажное полотенце для просушки. |
