Ингредиенты
-
500 г кабачки
-
120 г Яйцо3 шт
-
80 г Мука белая
-
5 г разрыхлитель1ч.л.
-
30 г Сметана
-
3 г Соль и перец
-
20 г Зелень свежая
-
30 г Масло подсолнечное
-
начинка
-
300 г грибы шампиньоны свежие
-
50 г Лук обычный
-
80 г Морковь
-
50 г Сыр твердый
Приготовление
Добрый день уважаемые читатели! Кабачковый сезон в разгаре и продолжаем рубрику блюд из кабачков. Сегодня приготовим нежный, сочный и на внешний вид выглядит как праздничное блюдо — это кабачковый рулет с грибами. Этот рулет универсальный его можно делать с любыми вам понравившимися начинками, но сегодня мы сделаем с грибами.
Кабачковый рулет с грибами
Шаги
|
1
Сделано
30 мин
|
Готовим кабачковую основу для рулетаБерем кабачки, желательно " помоложе" чтобы были без семечек и яркая, не жесткая кожица, тогда рулет будет ярко зеленый и эффектно выглядеть. Моем кабачки, обрезаем хвостики и натираем на мелкой терке в глубокой емкости, немного посолим и отставим, чтобы с помощью соли выделилось больше жидкости. А мы этим временем разогреем духовку до 180 градусов и подготовим противень, застилаем его пергаментной бумагой и хорошо смазываем подсолнечным маслом. Теперь отожмем руками жидкость с кабачков, можно к кабачкам добавить натертый на терке лук, он добавит вкуса и пикантности, добавим яйца, разрыхлитель, мелко нарубленную свежую зелень, соль, перец по вкусу, перемешиваем до однородности и добавляем муку, опять вымешиваем до однородной массы и выливаем на противень, разравниваем тонким, одинаковым слоем и ставим в духовку на 20--25 минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Посматриваем. |
|
2
Сделано
15 минут
|
готовим начинкуЛук очищаем и нарезаем мелким кубиком и жарим на подсолнечном масле, морковь очищаем и натираем на крупной терке и добавляем к луку. Грибы также нарезаем мелким кубиком и добавляем к луку с морковкой, когда они уже будут поджаренные и продолжаем жарить, пока вся жидкость выделившаяся с грибов не выпарится и они поджарятся. |
|
3
Сделано
15 мин
|
Готовим рулет с грибамиКабачковая основа готова, даем ей немного остыть, чтобы снять ее с бумаги и перевернуть его обратной стороной, можно на эту же бумагу и накладываем на поверхность начинку из грибов тонким слоем, и заворачиваем в рулет, слегка прижимаем, кладем на противень швом вниз, в концы с обеих сторон рулета закладываем сметану, чтобы они не были сухими и не подгорали, посыпаем сыром натертым на мелкой терке, и отправляем в духовку на 5 минут . Приятного аппетита! |
