Приготовление
Куриный беф-строганов начали готовить относительно недавно в странах Азии. Разумеется, в мире есть множество аналогов тушений курицы, но именно этот вариант предпочитают шеф-повара в Гонконге. Возможно, именно поэтому данное блюдо стало самым любим у Барни Вирджса, одного из самых известных разработчиков софта для онлайн-казино. Посмотреть, где представлены и даже поиграть в его слотовые автоматы, можно перейдя по ссылке.
Но вернемся к нашему рецепту. Для приготовления изысканного блюда нам понадобится:
- куриное филе 600 г;
- нежирная сметана 2 ст. л.;
- 2 небольшие по размеру луковицы;
- 1,5 стакана бульона (можно заменить водой);
- томатная паста 1 ст. л.;
- половина стакана муки (100 г);
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и черный перец (либо другие специи по вкусу).
Для приготовления блюда куриное филе необходимо обжарить на сковородке на большом огне. Но перед этим его режут на небольшие брусочки, размером до 1 см, слегка отбивают молоточком и обваливают в муке.
Для куриного беф-строганов нам понадобится специальный соус. Его рецепт на самом деле очень прост. Нужно лишь смешать в миске томатную пасту, сметану и бульон или воду, если последнего нет под рукой. Отправляем все это в сотейник и кипятим на протяжении 5 минут, предварительно посолив и поперчив.
Нарезаем луковицы. Их необходимо слегка обжарить на растительном масле. Перед тем как класть лук на сковороду ее необходимо хорошо разогреть. Сверху лука накладываем курицу, активно помешиваем и жарим на большом огне примерно 5 минут до красивой корочки. Благодаря ей мясо птицы получится не только ароматным, но и очень сочным.
Теперь перекладываем мясо в сотейник с соусом, где оно будет тушиться еще на протяжении 20 минут. За это время можно приготовить какой-нибудь гарнир. Беф-строганов прекрасно сочетается с картошкой или кашами. В Европе его принять подавать с булгуром, а в Азии с рисом. Вкус курицы прекрасно дополняет сухое белое вино, хотя подойдет и мартини со льдом.
