Ингредиенты
-
400 г Спагетти
-
150 г бекон копченый
-
3 г Соль
-
0,02г Перец душистый
-
2 г Чеснок
-
соус
-
50 г Яйцо3 желтка
-
100 г Пармезан
-
150 г Сливки (30%)
Приготовление
Добрый день уважаемые читатели! Сегодня мы с вами приготовим популярнейшее блюдо итальянской кухни пасту карбонара. Готовится просто, результат превосходный.
Шаги
|
1
Сделано
5 мин
|
Готовим соусСыр пармезан натираем на терке, можно взять любой другой сыр сладких сортов, немного оставим для посыпки пасты сверху. Высыпаем сыр в емкость сюда же добавляем желтки и сливки и отставляем пока в сторонку. |
|
2
Сделано
15 мин
|
Готовим пасту корбанараВ кастрюлю наливаем воды, солим и ставим на огонь для закипания. Вода закипела забрасываем спагетти и варим до состояния аль денте, то есть до полуготовности. это очень важно. Паста вариться. Ставим на огонь сковороду, очищаем чеснок, слегка его придавливаем лезвием ножа, чтобы он немного раскрылся и был более выражен его вкус. Нарезаем бекон средним кубиком и добавляем к чесноку и обжариваем, если у вас бекон жирный жарим немного дольше, чтобы сало выжарилось. Чеснок удаляем из сковороды он уже сделал свое дело, отдал свой вкус и запах. Паста готова , не промываем ее ни в коем случае, щипцами достаем из воды и добавляем к бекону и слегка помешивая немного обжарим теперь добавляем соус и быстрыми движениями помешиваем пасту, чтобы она была вся в соусе, если паста очень густая можно добавить воды от варки спагетти. Не передерживаем, все делаем быстро. Выкладываем пасту на блюдо, сверху посыпаем оставшимся сыром и можно украсить свежей зеленью. Паста карбонара готова. Приятного аппетита! |
