Ингредиенты
-
1 кг мякоть телятины
-
200 г курага
-
100 г Сыр твердый
-
60 г Майонез
-
40 г Масло сливочное
-
7 г Желатин
-
5 г Имбирьмолотый
-
7 г Соль и перец
-
10 г Зелень свежая
Приготовление
Добрый день уважаемые читатели! Не все любят говядину. Так как говядина и телятина готовится немного сложнее чем свинина, но говядина это диетическое мясо, в котором содержится много железа и белка. Железо насыщает клетки кислородом, а белок отвечает за построение мышц и еще одно полезное свойство этого продукта: он помогает регулировать холестерин в крови. Как же это мясо не любить. И сегодня мы с вами приготовим поистине праздничное блюдо, рулет из телятины с абрикосами, такие разнородные компоненты, но как они дополняют друг друга, подчеркивая вкус.
Рулеты из телятины
Шаги
|
1
Сделано
30 мин
|
Подготавливаем телятину к запеканиюКурагу нужно замочить заранее на 3-4 часа. Телятину зачищаем от пленок сухожилий, надрезаем с боку вдоль всего куска и разворачиваем,как бы получается двойной кусок, но тоньше отбиваем его хорошо, посыпаем солью, перцем, имбирем и раскладываем по всему куску кусочки сыра. По краю выкладываем абрикосы и сворачиваем рулетом,перевязываем шпагатом( кулинарной нитью). Смазываем противень маслом и выкладываем рулет. Запекаем в духовке при 170 градусов до готовности приблизительно час, периодически поливаем рулет бульоном. Готовый рулет охладим. |
|
2
Сделано
20 мин
|
Подготавливаем майонезное желеЖелатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем для набухания, когда желатин распустится растапливаем его на водяной бане,охлаждаем до комнатной температуры и смешиваем с майонезом.Охлажденный рулет выкладываем на блюдо и промазываем майонезным желатином несколько слоев ,охлаждая каждый слой. Охлажденный рулет украшаем зелень. Приятного аппетита! |
