Ингредиенты
-
500 г сердце говяжье
-
300 г шпик свиной
-
100 г Лук обычный
-
100 г Морковь
-
200 г Вино белое
-
300 г куриный бульон
-
10 г Соль и перец
-
50 г Зелень свежая
Приготовление
Добрый день уважаемые читатели! Продолжаем рубрику субпродукты и приготовим еще одно не менее интересное сердце А ЛЯ МОД.
Шаги
|
1
Сделано
3 часа
|
Готовим блюдоШпик свиной берем сальной и нарезаем тонкие продолговатые полоски, чтобы обвернуть ними сердце, а обрезки и остатки укладываем в чугунную кастрюлю. Лук , морковь очищаем ,нарезаем произвольно кусочками и кладем сверху сала. Сердце очищаем, удаляем пленку, моем холодной водой, шпигуем кусочками сала, то есть делаем надрез глубокий ножом немного в средину соли с перцем и брусочек сала, затем все сердце обвязываем полосками шпика и кладем сверху овощей, поливаем вином и бульоном, солим, перчим и пучок свежей пряной зелени. Закрываем плотно крышкой и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 2 часа, после закипания можно температуру убавить до 160 градусов. В течении последних 30 минут поливать сердце соком от тушения. После этого открыть крышку на 20 минут, чтобы сердце приобрело золотистый цвет. Приятного аппетита! |
