Ингредиенты
-
700 г сердце говяжье
-
500 г куриный бульон
-
100 г вино красное
-
50 г Мука белая
-
70 г Масло подсолнечное
-
100 г Лук красный
-
20 г Петрушка
-
10 г чабрец
-
2 г Перец душистый
-
7 г Соль
-
0,001 г Лавровый лист
-
30 г Масло сливочное
Приготовление
Добрый день уважаемые читатели! Сердце — это один из вкусных видов субпродуктов. Его можно отваривать, жарить тушить, запекать. Блюда из сердца вкусные и в горячем виде, и в холодном. И сегодня мы с вами приготовим говяжье сердце тушеное в соусе матлот. Соус матлот — это соус из красного вина, специй и пряностей.
Говяжье сердце рецепт
Шаги
|
1
Сделано
2 ч.20 минут
|
Готовим говяжье сердце в соусе матлотВ глубоком сотейнике с толстым дном или в чугунной кастрюле обжариваем очищенный и нарезанный средним кубиком лук. Сердце очищаем от жира, пленок, разрезаем пополам и в середине очищаем от сгусток крови и промываем тщательно холодной водой. Лук обжарился укладываем сверху сердце поливаем сверху красным вином и бульоном и также сверху закладываем все наши специи и пряности, тушим на слабом огне 1ч.30 минут. Время прошло, сердце мягкое, вынимаем на блюдо немного остудить. А мы этим временем сделаем соус. Муку поджарить на сливочном масле, добавить оставшуюся жидкость от тушения хорошо помешивая довести до кипения и процедить через сито, возвращаем соус в сотейник ставим на малый огонь. Сердце нарезаем ломтиками, кладем в соус и тушим 20 минут. Приятного аппетита! |
