Ингредиенты
-
Для коржей
-
300 г Мука белая
-
120 г Маргарин
-
120 г Сметана
-
100 г Сахар
-
4 шт Яйцо
-
3 г СольПол чайной ложки
-
5 г СодаЧайная ложка
-
Для крема
-
500 г Молоко
-
1 шт Яйцо
-
200 г Сахар
-
50 г Мука белая
-
250 г Масло сливочное
Приготовление
Приветствуем уважаемые читатели нашего кулинарного блога! Сегодня я порадую сладкоежек, ведь мы вместе с ними приготовим один из любимейших тортов — Наполеон торт рецепт классический. Не совсем просто торт наполеон делается, но он того стоит. Рубрика: «все лучшие рецепты тортов и пирожных»
Наполеон торт рецепт классический
Сразу достаньте сливочное масло с холодильника, оно должно быть мягкое к четвертому шагу.
Шаги
|
1
Сделано
10
|
Готовим тесто для коржейМаргарин растапливаем на водяной бане, добавляем сметану, соду гашеную уксусом, соль, вбиваем яйца, сахар и хорошо перемешиваем, желательно до растворения сахара. Далее начинаем подсыпать муку и замешиваем тесто. Тесто получилось мягким, эластичным, делим его на 8 равных частей. Из этих частей делаем шарики и ставим их в холодильник. |
|
2
Сделано
20
|
Готовим кремМолоко наливаем в кастрюлю с толстым дном, чтобы оно не подгорело и наш крем не пах горелым молоком. Ставим кастрюлю на газ и пока молоко закипает мы берем емкость поменьше вбиваем яйцо, немного его взбиваем. Добавляем сахар, 100г. холодного молока, муку и все смешиваем, получается жидкая масса. Молоко закипело, сделали маленький огонь, чтобы не сильно кипело и вливаем нашу жидкость медленно и тщательно мешаем, чтобы не было комков, масса покипела, загустела, отставляем ее остывать. |
|
3
Сделано
30
|
Выпекание коржейТесто остыло. Достаем с холодильника по одному шарику (остальное пусть еще остывает) и раскатываем корж, чтобы коржи были одинаковой формы и размера можно вырезать под тарелочку , выпекаем в духовке при 200 градусах до готовности и так все 8 коржей. Обрезки не выбрасываем их тоже выпекаем, они нам пригодятся на крошку, для к посыпки торта |
|
4
Сделано
10
|
Доделываем кремВернемся к нашему будущему крему, молочно-мучная масса остыла. Берем масло сливочное, оно все это время лежало на кухне, ему было тепло и оно стало мягким, как раз таким как нам надо. Возьмем емкость, в которой обычно взбиваем крем и начинаем взбивать масло, постепенно добавляя нашу сваренную массу. Крем готов |
|
5
Сделано
10
|
Формируем тортКоржи испеклись и остыли, крем готов, настало время формировать торт. Берем по одному коржу, смазываем поверхность обильно кремом, накладываем сверху второй корж и так до последнего, последний смазали и так оставляем. У нас есть наши выпеченные обрезки, мы их разминаем скалкой до крошки и посыпаем наш тортик крошкой. Оставляем его на несколько часов для пропитки. Приятного аппетита! |
