Ингредиенты
-
1.500 кг мясо кролика
-
400 г Лук обычный
-
100 г изюм
-
100 г Орех Грецкийочищенный
-
200 г грибы шампиньоны свежие
-
50 г Масло сливочное
-
5 г Соль и перец
-
10 г Зелень свежая
-
соус
-
50 г Мука белая
-
500 г Сметана
-
50 г Масло сливочное
-
3 г Соль и перец
Приготовление
Добрый день уважаемые читатели! Жаркое по-киевски — очень вкусное, сытное, мужское блюдо. Как и все блюда приготовленные в керамических горшочках, жаркое по-киевски обладает насыщенным вкусом и ароматом. Для его приготовления используется соус из лесных грибов со сметаной, именно он придает блюду особый смак.
Шаги
|
1
Сделано
30 мин
|
Подготавливаем ингредиенты для жаркогоТушку кролика моем и рубим на порционные куски, посыпаем солью и перцем и обжариваем до золотистой корочки. Мясо кролика жарится, а продолжаем подготавливать следующие ингредиенты. Изюм моем и обсушиваем на салфетке. Орехи обжариваем в духовке или на сковороде, когда поджарятся и остынут снимаем с них кожицу и измельчаем. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Грибы моем, если надо в зависимости от грибов очищаем , нарезаем соломкой и обжариваем. |
|
2
Сделано
10 мин
|
Готовим соусВ сотейнике растапливаем сливочное масло, высыпаем просеянную муку, пассеруем непрерывно помешивая, добавляем соль, перец, сметану. |
|
3
Сделано
40 мин
|
готовим жаркое по- киевскиРазлаживаем мясо по горшочкам, добавляем изюм, орехи, лук, грибы и заливаем сметанным соусом. Ставим горшочки в духовку и тушим 30-40 минут при температуре 180 градусов. Время тушения зависит от мяса кролика, кролик с супермаркета готовится быстрее, домашний дольше. Подаем горячим, посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита! |
