Сухое вино: разбираемся в особенностях, учимся выбирать

Вино – один из древнейших напитков известных человечеству, можно сказать, культовый продукт. Ему посвящены стихи, о нем сложены легенды, его трудно не любить. Однако не так просто выбрать и заказать сухое вино, действительно достойное одобрения. Эта публикация познакомит читателя с парочкой нюансов: чем сухое вино отлично от прочих, на чем заострить внимание при покупке, как распознать фальсификат.

Почему вино именуют сухим?

Название закрепилось благодаря суховатому, слегка вяжущему вкусу напитка. Этим отличаются все вина с небольшим содержанием в них сахара.

В процессе изготовления сахар не добавляют, напротив, стараются избавиться от него. Определение «сухое» предполагает остаточный сахар на выходе не более 4 г/л.

В подобных условиях более ярко проявляют себя танины – вяжущие вещества из косточек, кожицы, дерева винных бочек. При этом крепость продукта колеблется в пределах 8% – 15%.

Особенности сухого вина

Аромат

В букете присутствует множество фруктово-ягодных оттенков, иногда органично разбавленных элегантными, подчас едва уловимыми, нотками пряностей.

Цвет

Всецело зависит от технологии производства и сорта виноградной лозы. Окрас может быть различен: от насыщенного рубинового до розового или прозрачно-желтого.

Вкус

Сухое красное, по вкусовым ощущениям более терпкое, чем белое. Это связано с тем, что при производстве мезга контактирует с вином несколько дольше.

Сухое или полусухое?

Среди обывателей встречается убеждение, что ощутимой разницы не существует. Это далеко не так, и дело здесь в тонкостях технологии. Брожение полусухих вин останавливается значительно раньше, и концентрация сахара в таких продуктах может достигать 18 г/л. Это позволяет сохранить сладкий вкус и богатый аромат, но лишает той утонченной изысканности, которая присуща сухим разновидностям.

Вкусы потребителей крайне разнообразны – один в восторге от крепкого красного, другому ближе аристократичная нежность белого. Нельзя однозначно посоветовать, какому напитку отдать предпочтение, но веской причиной заказать сухое вино может стать его влияние на организм. Тот же сахар полезен не каждому, что нередко и определяет выбор. Важно понимать, что удовольствие и пользу принесет только скромность в употреблении, и обязательно качественного, натурального продукта.

Как отличить подделку?

Неважно, что вы покупаете в магазине, крепкий алкоголь или сухое вино, стоимость, бренд, страна-производитель – всегда есть вероятность получить за свои деньги фальшивку. Рынок полон контрафактной продукцией, поэтому выбирать следует со всей серьезностью, ориентируясь на основные признаки качественного спиртного.

Акцизная марка

Если вы ценитель иностранных вин, первое, на что необходимо посмотреть, – наличие акциза. Им снабжаются все товары при легальном прохождении таможни. Лишь в зоне свободной торговли допускается отсутствие данного «украшения» на упаковке.

Чистота

Настоящие вина никогда не грешат непонятным осадком или взвесью в бутылке. Прозрачная структура, без видимых примесей, – показатель оригинального товара, обратная же ситуация прямо сигнализирует о суррогате.

Оформление

Прежде чем купить бутылочку на пробу, нелишним будет заглянуть на официальный сайт марки и узнать, как на самом деле выглядит понравившийся продукт. В маркете присмотритесь к внешнему виду покупки. Небрежно наклеенные этикетки, повреждения, разводы клея – все это повод усомниться в подлинности приобретения.

Совет напоследок

«Какое вино хорошее?» – простой вопрос, способный смутить любого эксперта, каким бы осведомленным он ни был. Поэтому не стесняйтесь расспрашивать консультантов: чем примечательно именно это сухое вино, стоимость, регион, вкусовые аспекты. Да, и донимать вопросами лучше специалистов, а не сторожа винного отдела универмага.

Александр

Иногда находит желание приготовить что то вкусненькое - готовлю. По большей части без рецептов, на глаз, но с рецептами выходит вкуснее и разнообразней, поэтому и тут